99,90 €
Natrio alginatas yra pagrindinis molekulinės virtuvės ingredientas, gaunamas iš jūros dumblių ir žinomas dėl dvigubo vaidmens: želinimo agentas (esant kalciui) ir natūralus tirštiklis. Būdamas pagrindiniu sferifikacijos technikos elementu, jis labai vertinamas molekulinėje mikserystėje ir šiuolaikinėje gastronomijoje kuriant įspūdingus skystus perlus, sprogstančius burnoje.
Šis novatoriškas priedas atveria kelią žaismingiems ir kūrybingiems pateikimams – nuo kokteilių iki desertų – niekada neiškraipant originalaus jūsų patiekalų skonio.
• Tiesioginė ir atvirkštinė sferifikacija: suderinamas su abiem sferifikacijos technikomis, suteikiantis didelį lankstumą kuriant skystus perlus.
• Aktyvinamas kalciu: sustingsta tik esant kalcio jonams (pvz., naudojant kalcio vonelę tiesioginei sferifikacijai).
• Termoreversinis: alginato pagrindu suformuotas gelis atsparus aukštai kepimo temperatūrai (idealiai tinka konditerijos gaminiams, kuriuos reikia kepti).
• Tirštiklis ir stabilizatorius: puikiai tinka suteikti konsistenciją įvairiems patiekalams (padažams, tyrėms, kremams…), užtikrinant gerą tekstūros stabilumą.
Pritaikymas mikserystėje ir molekulinėje gastronomijoje
• Neutralus skonis ir kvapas: nekeičia receptų skonio profilio, todėl gali būti naudojamas bet kokiame patiekale ar gėrime
• Skysti perlai (sferifikacija): gaminkite skysčiu užpildytus želė rutuliukus (kokteilio ikrai arba kokteilio perlai), kurie sprogsta burnoje ir suteikia jūsų kokteiliams bei užkandžiams ypatingumo.
• Padažai ir kremai: stabilizuokite ir sutirštinkite savo padažus, sriubas ar tyres, kad gautumėte glotnią ir vienalytę tekstūrą, net ir pašildžius.
• Novatoriška konditerija: suteikite tvirtumo konditeriniams kremams, vaisių želė ar kitiems įdarams dėka alginato atsparumo karščiui – idealiai tinka pyragams ir desertams be priekaištų.
• Putos ir emulsijos: kurkite lengvas putas ir orines emulsijas (pvz., espumas), išnaudodami alginato želinimo galią, padedančią sulaikyti orą patiekaluose.
• Sudėtis: 100 % natrio alginatas (smulkūs milteliai).
• Grynasis svoris: 600 g.
• Pakuotė: supakuota į sandarų indą, siekiant išsaugoti visas jo savybes.
• Laikymas: laikyti saugant nuo drėgmės ir karščio (gerai uždaryti indą po naudojimo).
• Grynasis svoris: 600 g.
Pristatymo mokesčiai, mokesčiai ir kainos
Visos svetainėje nurodytos kainos apima PVM, bet neprideda pristatymo išlaidų.
Pristatymo mokestis priklauso nuo gavėjo šalies.
Pristatymas Europoje
Visoms ES ir kitoms Europos šalims taikomas fiksuotas 5,90 € mokestis.
