Lengvai naudojama „Sosa“ citrinų rūgštis gali būti įmaišyta tiesiai į ruošinį arba ištirpinta skystyje, kad pasiskirstytų tolygiai. Ji tirpi skysčiuose ir gali būti naudojama tiek karštuose, tiek šaltuose gėrimuose. Jos rūgštus skonis ir kvapo nebuvimas leidžia koreguoti recepto rūgštingumą neužgožiant kitų aromatų.
Konditerijoje ir virtuvėje ji ideali džemams, vaisių pastoms, želė, saldainiams, vaisių ruošiniams, sirupams ir receptams, kuriems reikalingas kontroliuojamas parūgštinimas. Ji taip pat gali pagerinti pektinų stingimo savybes, todėl yra techninis ingredientas, labai vertinamas ruošiniuose iš vaisių.
Kokteilių pasaulyje citrinų rūgštis yra praktiškas ingredientas, skirtas dirbti su gėrimo rūgšties balansu, ruošti rūgštinius tirpalus, stabilizuoti tam tikrus sirupus arba iš dalies pakeisti citrinos rūgštingumą, kai norima išvengti šviežių sulčių naudojimo. Tai leidžia pasiekti tolygų ir kontroliuojamą rūgštingumą, ypač naudingą barams, gamybos laboratorijoms, didelių partijų ruošimui ir iš anksto paruoštiems kokteiliams.
Rekomenduojama dozė yra nuo 1 iki 10 g vienam kilogramui ruošinio, priklausomai nuo norimo rūgštingumo intensyvumo ir paskirties. Ją reikia naudoti tiksliai, nes per didelis kiekis gali pakeisti galutinį recepto skonį ir tekstūrą.
TurinysKiekis: 1 kg
Atsisiuntimas
Atitikties sertifikatas SOSA (123.18KB)
