Kokteilių maišytuvas

Viskas, ką reikia žinoti apie kokteilių maišytuvus (shakerius)

Rinkoje egzistuoja įvairių tipų shakeriai, turintys savo privalumų ir trūkumų. Panagrinėkime detaliai jų ypatybes ir sužinokime, kuris iš jų galėtų geriausiai jums tikti.

Rinkoje galima rasti 3 pagrindinius kokteilių shakerių tipus:

• 3 dalių Cobbler shakeris
• Boston shakeris
• Paryžietiškas shakeris

Šioje trumpoje apžvalgoje sužinosite kiekvieno shakerio tipo privalumus.

Cobbler shakeris: japonų mėgstamas shakeris

Įdomu tai, kad 3 dalių Cobbler shakerio koncepciją itin vertina japonų mikologai, žinomi dėl savo dėmesio detalėms ir siekio tobulumo. Sukurtas kokteiliams ruošti individualiomis porcijomis, Cobbler shakeris leidžia japonų barmenams skirti ypatingą dėmesį kiekvienam klientui, taip sustiprinant kiekvieno gėrimo unikalumą.

Dažnai vadinamas „3 dalių shakeriu“, Cobbler yra puikus pasirinkimas pradedantiesiems, norintiems pažinti subtilų kokteilių ruošimo meną.

Sudarytas iš trijų dalių, Cobbler shakeris susideda iš nedidelio stiklo, piltuvo formos dangtelio su prie jo privirintu sietu (filtru) ir mažo dangtelio, skirto viską uždaryti ir sumaišyti skysčius.

Barmenai dažnai diskutuoja, kas geriau – Cobbler ar Boston shakeris. Cobbler shakerių talpa yra mažesnė nei Boston shakerių, todėl jie labiau tinka kokteiliui vienam asmeniui paruošti. Bariniai profesionalai dažniau renkasi didesnės talpos shakerius, kad galėtų efektyviau ruošti gėrimus didesniu mastu, ypač bare susidarant dideliam lankytojų srautui.

Privalumai:

• Dekoratyvumas: dangteliai ir kamšteliai gali būti įvairių formų.
• Integruotas filtras: nereikia atskiro kokteilių filtro.
• Mažesnis skiedimas: mažesnis tūris reiškia mažiau ledo.
• Paprastas naudoti: geriausias shakeris pradedantiesiems, jam naudoti nereikia jokios ypatingos technikos.

Trūkumai:

• Mažas tūris: mažiau efektyvus itin lankomuose baruose.
• Sunku atidaryti: temperatūros pokyčiai sukelia metalo susitraukimą, sukurdami sandarią jungtį tarp dangtelio ir kamštelio. Dėl to shakerį dažnai reikia praskalauti po šiltu vandeniu, kad jį būtų galima atidaryti – tai leidžia išvengti gėrimo atšaldymo dar shakeryje.
• Filtravimas: sieto skylučių skersmuo yra didesnis nei klasikinio strainerio akučių.

Boston shakeris: amerikietiško stiliaus shakeris

Šis klasikinis shakeris paprastai laikomas amerikietišku kokteilių shakeriu. Naudojama shakerio stiklinė yra 16 uncijų tūrio – toks pat tūris kaip ir amerikietiškos pintos.

Boston shakeris paprastai yra labiausiai vertinamas barų profesionalų. Jis yra paprastas – tai dvi viena į kitą įstatomos stiklinės. Viena iš stiklo, kita – metalinė.

Jis lieka ekspertų pasirinkimu todėl, kad į jį telpa daugiau skysčio nei į Cobbler shakerį, tad galima paruošti kelis gėrimus vienu metu – tai neįkainojamas laiko taupymas didelio lankytojų srauto metu bare.

Boston Tin

Boston Tin, arba metalinis shakeris, paprastai talpina apie 28 uncijas. Jo skersmuo yra apie 9–10 cm, kad jį būtų galima sujungti su mažesne stikline, kuri įsistato į vidų.

Boston stiklinė

Boston stiklinė – tai kūginės formos stiklinė, kurios tūris yra apie 16 uncijų. Ši shakerio stiklinė remiasi standartine amerikietiška pintos stikline, kurios tūris yra 16 JAV skysčio uncijų, arba 47 cl.

Reikėtų pažymėti, kad dėl nuolatinio ledo kubelių smūgiavimo purtymo metu Boston stiklinė kartais gali sudužti. Todėl su šio tipo stikline reikia elgtis atsargiai ir laikui bėgant ruošiant kokteilius ją naudoti atsargiai.

Privalumai:

Didelis tūris: Boston stiklinė vidutiniškai talpina 28 uncijas, tad vienu metu galima paruošti kelis gėrimus.

Sandarumas: gerai suspaustas ir uždarytas Boston shakeris yra visiškai hermetiškas.

Dvigubas purtymas: patyrę barmenai gali kiekvienoje rankoje purtyti po kokteilį.

Sukeičiamos dalys: Boston shakerio dalys paprastai yra standartinio dydžio.

Matomumas: stiklinė leidžia barmenui matyti turinį. Tai taip pat sukuria gerą vizualinį efektą klientams.

Lengva valyti: paprasta forma reiškia, kad nėra kampų, kur galėtų kauptis nešvarumai.

Sukraunamas: paprasta kūginė forma leidžia lengvai sukrauti ir sandėliuoti kiekvieną stiklinę.

Trūkumai:

Dūžtantis stiklas: nors Boston stiklinė paprastai yra sustiprinta atsparumui smūgiams, ji vis tiek gali sudužti, todėl reikalingi reguliarūs pakeitimai.

Reikalauja patirties: nerekomenduojama pradedantiesiems; sandarinimui ir atidarymui reikia įgūdžių.

Mažiau dekoratyvus: paprasta forma.

Reikalingas strainer

Boston shakeris VS Cobbler shakeris

Vaizdžiai apžvelkite šių dviejų shakerių tipų privalumus ir trūkumus.

Paryžietiškas arba prancūziškas shakeris

Atsiradęs anksčiau nei Cobbler shakeris, paryžietiškas shakeris taip pat dažnai vadinamas prancūzišku arba kontinentiniu shakeriu. Jo dizainas – savotiškas Boston ir Cobbler shakerių derinys, su vienu skirtumu – jame nėra integruoto sieto.

Dvi paryžietiško shakerio dalys puikiai susijungia ir maišymo metu užtikrina nepriekaištingą sandarumą.

Kaip ir japoniško shakerio atveju, kai dangtelis ir stiklinė yra sujungti, abi dalis atskirti tampa sunkiau. Laikui bėgant sandūroje taip pat gali susidaryti nuosėdų.

Tiek dėl savo išvaizdos, tiek dėl efektyvumo, paryžietiškas shakeris išsiskiria iš kitų. Su savo santūriomis, Cobbler shakeriui artimomis linijomis, paryžietiškas shakeris išlieka elegantiškas, kartu išsaugodamas praktinius amerikietiškos mokyklos Boston shakerio privalumus.

Privalumai:

• Temperatūra: visiškai plieninė konstrukcija užtikrina geresnį atšaldymą nei stiklas.
• Patvarumas: metalas puikiai atlaiko ledo kubelių smūgius.
• Garso efektas: trinties su ledu sukeliamas garsas girdimas geriau nei per storą stiklą, kuris jį izoliuoja.
• Profesionalams ir pradedantiesiems: paprastas naudoti.

Trūkumai:

• Gali būti sunku atskirti dalis: laikui bėgant jungties tarpelyje gali susikaupti nuosėdų, dėl kurių abi prancūziško shakerio dalis atskirti tampa sunku.
• Reikalingas strainer: tokiu atveju geriau rinktis Cobbler shakerį.

Tin on Tin: visiškai metalinis shakeris

Kaip ir Boston shakerio atveju, Tin on Tin sudarytas iš 2 stiklinių. Viena platesnė už kitą, kad abi galėtų sudaryti vieną visumą. Tin on Tin, pavyzdžiui, leidžia įsigyti dvi skirtingų spalvų stiklines ir sukurti įspūdingą vizualinį efektą.

Cheater Tin

Cheater Tin, arba „Toby tin“, yra dar viena 16 uncijų metalinė stiklinė. Ją lengviau sujungti nei stiklinę stiklinę, be to, ji leidžia patogiau laikyti visą Boston shakerį.

Norėdami padaryti savo Boston shakerį patogesnį naudoti, pakeiskite įprastą shakerio stiklinę „Cheater Tin“ modeliu. Tačiau norime atkreipti jūsų dėmesį, kad šio tipo stiklinė gali sukelti suderinamumo problemų tarp skirtingų gamintojų ir pakenkti jūsų Boston shakerio sandarumui.

Privalumai:

• Temperatūra: visiškai plieninė konstrukcija užtikrina geresnį atšaldymą nei stiklas.
• Sandarumas: plienas yra lankstesnis nei stiklas.
• Patvarumas: pakartotiniai kritimai ir smūgiai nesulaužys šių plieninių stiklinių.
• Garso efektas: trinties su ledu sukeliamas garsas girdimas geriau nei per storą stiklą, kuris jį izoliuoja.

Trūkumai:

• Reikalauja patirties: nerekomenduojama pradedantiesiems; sandarinimui ir atidarymui reikia įgūdžių.
• Suderinamumas – stiklinių pirkimas iš skirtingų gamintojų nebūtinai reiškia, kad jos tarpusavyje tobulai susijungs.